Piparijuustokakku

AINEKSET: 

Pohja 

150g piparkakkuja 

50g voita sulatettuna 

Täyte: 

4 liivatetta 

3,3dl kuohukermaa 

1 kanelitanko 

5 kokonaista neilikkaa 

¼ tl jauhettua inkivääriä 

200g vanilja tuorejuustoa 

200g maustettua rahkaa 

½ dl sokeria 

OHJE 

Pohja: 

• Hienonna piparkakut. Yhdistä voisulan kanssa 
• Pingota leivinpaperi irtopohjavuoan pohjan ja reunan väliin 
• Painele 2/3 pipariseoksesta vuoan pohjalle 

Täyte: 

• Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen 
• Kuumenna puolet kermasta ja mausteet pienessä kattilassa. Anna kiehua hiljalleen 8 minuuttia 
• Nosta kattila liedeltä. Poista kanelitanko ja neilikat 
• Sulata kermaan tuorejuusto. Kuumenna sen verran, että seos kiehahtaa. Nosta kattila liedeltä, lisää liivatteet ja sekoita, kunnes tasaista 
• Sekoita joukkoon rahka 
• Vaahdota loppu kerma ja sokeri. Sekoita tuorejuusto-rahkaseos vaahdon joukkoon 
• Kaada reilu puolet kakkumassasta vuokaan 
• Hyydytä jääkaapissa 3 – 4 h tai seuraavaan päivään 
• Irrota kakku vuoan reunasta veitsellä vetäen 
• Koristele oman makusi mukaan 

Valmis nautittavaksi 🙂